大赛回顾 | 2026年江苏省职业院校技能大赛中职餐饮赛道中式烹饪赛项在扬州旅游商贸学校圆满落幕

四月扬州，烟雨润城，瘦西湖畔花香与菜香交融，勾勒出独属于世界美食之都的动人景致。4月7日至10日，2026年江苏省职业院校技能大赛中职餐饮赛道・中式烹饪赛项在江苏省扬州旅游商贸学校圆满举办。

全省13 个设区市近百名师生选手齐聚赛场，以刀为笔、以火为墨、以味为魂，上演了一场技艺与匠心交融的烹饪巅峰对决，尽显中职烹饪教育的硬核实力。

作为全省职业教育烹饪领域的权威赛事，本次大赛既是技能人才的竞技舞台，更是职业教育办学成果的实战阅兵。作为连续多年承办省级烹饪赛事的资深院校，扬州旅游商贸学校高度重视、周密部署，以极致细致的筹备工作，筑牢赛事保障防线。

从校门口清晰的指引标识，到实训中心崭新规整的竞赛灶台；从温馨周到的酒店接待，到准时高效的通勤班车；从十余次专题协调会，到五轮全流程模拟演练，甚至选手检录至工位的步行时间都精准测算。学校组建综合、接待、会务、竞赛、技术、后勤、安保、志愿等专项工作组，制定详尽工作方案，各环节无缝衔接、高效协同，以公平为底线、以服务为温度，全力保障赛事平稳有序运行。

开赛前扬州市教育局赵宇副局长在领队会中指出，省职业院校技能大赛是全省烹饪职教成果的集中检阅，更是各市技艺交流、人才培养的重要平台。本次大赛将进一步深化产教融合、校际协作，为江苏文旅产业高质量发展注入“舌尖力量”，为扬州“世界美食之都”品牌增添新的职教光彩。

本次大赛分学生团队组与教师个人组，赛制科学、考核全面，全方位检验选手专业素养与实操能力。

 学生组为三人团队赛，涵盖理论知识、规定基本功、主题作品制作与展示讲解三大模块。4月7日下午，理论机考在体育馆机房有序开展，全面夯实选手专业理论基础。

4月8日上午，规定基本功比拼火热开启，20分钟热菜制作考验刀工与火候掌控，30分钟三色拼盘制作考究刀工精细与比例美感，40分钟船点制作聚焦白鹅造型的逼真与配方比例的调整，选手们规范操作、精益求精，裁判组从操作规范、成品品质、卫生习惯等维度现场打分，公平公正。

4月9日，学生组重头戏主题作品制作与展示讲解精彩上演。各团队紧扣餐饮一线岗位需求，在120分钟内完成菜品创意设计与制作，随后经布展、讲解环节，清晰阐述作品设计理念、营养搭配逻辑及岗位适配思路，将烹饪技艺与职业素养完美融合。

 教师组赛事于4月8日全天进行，设中餐热菜、中餐面点两个项目，同步考核理论知识、技能操作与展示讲解。参赛教师深耕技艺、示范引领，刀工精准、调味精妙、火候拿捏恰到好处，充分展现“学高为师、技高为范”的职教风采，赛后纷纷表示：唯有自身技艺臻于极致，方能更好培育技能人才。

本次大赛坚守公平、公正、公开原则，巡视员、监督员对大赛全程进行了指导、监督，专家组严格把控每一个环节，评委团则从专业理论、作品质量、现场操作、讲解表达等多维度严格评审，确保每一份成绩都实至名归。

4月10日上午，大赛成绩发布会在励行楼二楼报告厅隆重举行。发布会由巡视员主持，项目专家组长作了技术点评，项目裁判长宣读了获奖名单，现场掌声雷动，定格下职教人的荣耀时刻，最后赛道专家组长就如何带领江苏队冲击国赛做了重要指示。

赛场灶火虽熄，匠心薪火永续。技能点亮人生，匠心成就未来。这场汇聚热爱与传承的烹饪盛宴，不仅展现了江苏中职烹饪教育的丰硕成果，更点燃了青年技能人才的追梦热情。

2026年春，我们在扬州见证匠心绽放；未来征程，更大的舞台，静待职教学子逐梦前行！